世界遺産マイスターKの「地球に感謝!」

世界遺産検定マイスター保有の読書好き。世界遺産×書籍という切り口でご案内します。男一人の自炊飯にもチャレンジ中。

【ほぼ食材使い切り。】

昨日は飲みだったので、夕飯を作らず、汁物なし。補いで、茶漬け。

【朝食】
・茶漬け
・さきいかとキャベツ、キュウリ和え
・炒り豆腐(めんつゆ)


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所要5分。まぁ、湯を沸かして盛り付けただけだからな。

そして、昼もちゃちゃっと。

【昼食】
・そぼろ丼(焼き肉のたれ)
・ポテサラ
・炒り豆腐(ケチャップ)


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所要10分。まぁ、作り置きを使っているので、こんなもんだ。

今週の課題「食材の組み合わせを変える」は、さきいか系、炒り豆腐、オクラあたりでそれなりできたかな。

ただ、人間とは贅沢なもので、だんだん「味付け四天王(めんつゆ、ゴマだれ、ポン酢、焼き肉のたれ)+α」という味付けのグルグル回しが物足りなくなってきた(←これ、「料理への拘り」というゾーンに踏み込む危ない流れだ)。来週は、味付けの多様化に踏み出すかな。ただし、金をかけ過ぎない前提で。

【使い切りへ向けて。】

3連休があったので、1日分サイクルが早い。食材使い切りへのリズムも、調整しないと。

【朝食】
・オクラとおろしの鰹節のせ丼(ポン酢)
・さきいかとキャベツ、キュウリ和え
・ポテサラ


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所要10分。丼は、夏メニューっぽくていい。意外にも、さきいかの和え物がいける。昨日は馴染んでいなかったので、ポン酢を足したが、一晩でさきいかの塩気がうまく染み出て、ポン酢を足さなくてもいい塩梅に。余ったさきいかとキュウリの組み合わせが当たった。

余談だが、余ったキュウリの使い道を友人(女性)に尋ねたら「そのまま、かじる。」という豪快な回答がきた。いや、それ、料理じゃねぇし、男気溢れすぎだ(爆)。

昼食は、肉がない(正確には「あるのだが、使うと昼が挽き肉三連投になる」から、避けたい)ので、炒り豆腐の出番だ。

【昼食】
・炒り豆腐丼(めんつゆ)
・さきいかとキャベツ、キュウリ和え
・ポテサラ


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ありもの使ってる割に、炒り豆腐は相変わらず時間がかかって25分。便利だし、好きなメニューなのだが、いかに時短するか、が鍵だな…

夜は懇親会が入っているので、なし。今週は、あと二食。使い切り体制、オーライ。日持ちする食材は、翌週持ち越しだ。

【読了】スティーブン・ピンカー「暴力の人類史(上下)」

今年23・24冊目読了。ハーバード大学心理学教授の筆者が、暴力の歴史をデータと心理学で読み解く2冊。

〈お薦め対象〉
全てのビジネスマン。特に、人間の特性を知りたい、という人に。
〈お薦め度(5段階評価)〉
★★★★★
〈実用度(5段階評価)〉
★★☆☆☆

自分の問いは3つ。
『人類史で、暴力はどうなってきたか?』には「狩猟から農耕への移行で暴力は1/5に減少。20世紀の権利革命で暴力は不道徳となった。結果、今は最も平和な時代。」。
『暴力はなぜ起こるか?』には「そもそも人間は暴力的。非国家社会に於いては利得、安全、信頼できる抑止力。集団の持つ病理として、分極化、鈍化、集団間の敵意が原因。」。
『暴力を抑制するものは?』には「勇気を持って和解する。暴力回避の動機として共感、セルフコントロール、道徳感覚、理性を使う。本能の反応を疑ってかかる。」。

まずもって「暴力は激減している」という事実に愕然。でも、データや事実を駆使した記載で「なるほどなぁ…」と納得できる。
やたら分厚いので、読むには覚悟が必要(笑)だが、それだけの価値はある。非常に面白かった。

【読了】山口誠「ニッポンの海外旅行」

今年22冊目読了。関西大学準教授にして、メディア研究と社会文化学を専門とする筆者が、戦後の日本人の海外旅行の変化を書き記した一冊。

〈お薦め対象〉
旅行好きの方、旅行に携わる仕事の方
〈お薦め度(5段階評価)〉
★★☆☆☆
〈実用度(5段階評価)〉
★☆☆☆☆

自分の問いは3つ。
『日本の若者の海外旅行はどう変遷してきたか?』には「現地の目線で歩く60年代から、バックパッカー的自分探しの80年代、日本人探しの90年代を経て、外こもりの00年代に至った。」。
『海外旅行の手引きメディアはどう変遷してきたか?』には「歩く旅の源流である小田実『何でも見てやろう』の60年代から、クチコミ重視の『地球の歩き方』の70年代、自分探しの沢木耕太郎深夜特急』の80年代を経て、カタログ型ガイドブック『るるぶ』の00年代へ。」。
『日本人と海外旅行はどうあるべきか?』には「買い食いだけで現地と繋がるのではなく、歩いて見て理解することで現地と接点を増やすべき」。

海外旅行が好きなら、一度読んだら面白い。二度は…読まないな。

【今週の課題。】

さて、食材を揃えて「今週どうすっか」ということに悩む(作ることには悩まないが、何を課題とするか)。

で、考えたのが
・食材の組み合わせを変える

だ。正直、「何とか食っていける」モノはできるようになったが、所詮同じ味付けの使い回しでは飽きてしまう(←贅沢になったもんだ)。これを、何とかしたい。かつ「安価」という絶対条件は壊さずに…

ともあれ、朝食はそんなこと考える余地もなく。

【朝食】
・茶漬け
・炒り豆腐(めんつゆ)
・さきいかと人参の和え物
・人参とジャガイモの味噌汁


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意外に、炒り豆腐に手間取り25分。もうちっと手際よくやりたい。

そして、弁当。毎度毎度、同じような絵面だ…

【昼食】
・肉味噌丼
・炒り豆腐(ケチャップ)
・さきいかと人参の和え物


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このくらいなら5分。余裕だ。

夜は、カレー。結構時間のかかるメニューなんだよな…

【夕食】
・カレーライス
・さきいかとキャベツ、キュウリ和え
・炒り豆腐(ゴマだれ)
・ポテサラ
・味噌汁


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所要1時間半はかかりすぎだなぁ。でも、あと2日に使えそうな作り置きができたのはよかった。

意外に、さきいか、使い勝手があった。料理って、奥深いなぁ。

【試験合格飯。】

今日は、会議で東京出社。ウチご飯での朝食は、ホームベーカリーのパン。そういや、自炊飯で、パンを全く食ってない。どうも、昼の弁当を考えると朝のパンはいけてないし、さりとて夕飯もどうかと…

そして、先週の試験合格を確認してから、東京で慌ただしく弁当。380円で、これまでは「うん、節約節約!」と思っていたが、今や「高っ!」という感想しかない。変われば変わるもんだ。

名古屋に帰社して、夕食は自炊。食材スッカラカンなので、それなりに買う。家からは、ソフトさきいかを持ってきた(会議なので、日持ちを考慮)。これ、家族でザリガニ釣りをした余り。「ソルビン酸とか入ってて、子供たちと食べないから」とのこと。ありがたく貰ったが、ちと待てよ。数式にすると、家族>ザリガニ>俺…
いや、追求すると不幸にしかならなさそうなので、やめとこう。

ということで、一人で合格祝賀飯。

【夕食】
釜玉そうめん(幼稚園お父さんの会を担当してくれていた先生直伝。めんつゆ)
・豚と玉ねぎ炒めのみぞれ和え(ポン酢)
・さきいかと人参の和え物(マヨネーズ)
・冷や奴(ゴマだれ)
・人参とジャガイモの味噌汁


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食材作り置きもしたので、1時間半。でも、早くはなっている気がする。

まぁ、こじつけだが、「そうめんはゴールド」「みぞれ和えは白星」「豆腐と人参の紅白」といったところ。まぁ、緑がない言い訳でもあるのだが、受かればOKということで。

【13食、1500円の衝撃。】

三連休前。ありものを、フル回転。

【朝食】
・白飯
・ナスの炒め浸し
・大根と海苔の浅漬け
・大根の味噌汁


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所要5分。まぁ、肉類なしの使い切りだから、こんなもんか。

【昼食】
・鶏肉とジャガイモ和え丼(焼き肉のたれ)
・大根と海苔の浅漬け
・ナスの炒め浸し


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所要15分。まぁ、これもこんなもん。

それにしても、先週の作り置きを運用したり、米がありものだったり、嫁からの援助(黒豆)があったり、と様々な要素はあれど、「今週、スーパーには一度行ったきり」、「その際の出費1500円で、13食を作った(!)」となると、こりゃ、どう考えても外食(飲み会除く)はできんな。
繁忙期を前に、とにかく「時短リズム」を確立する事が大事だ。千切り、みじん切りが速くなれば、もっと時短できるのだが…

【今週の成果】
・食材を無闇に食い切ることをやめた
・脇役(ネギ、生姜、ごま、鰹節、海苔)を使うようになって、ちと味のレベルが上がった